Knafe

Tämä ei varsinaisesti ole mikään laihdutusherkku, mutta haluan jakaa kanssanne parasta arabialaista antia, juustoisen jälkiruoan. Oikeasti mulla ei ole tietoa miten tämä kuuluisi kirjoittaa, olen nähnyt eri versioita, lausutaan ainakin arabiaksi kutakuinkin näin: "knääfe". 

Häämatkallamme Santorinilla se taisi olla quinafe ja kataifiakin myytiin joka paikassa, tiedä sitten onko se samaa kuin tämä, sinne päin ainakin...

Kanafeh, kunafe, knafe - yhtä kaikki. Tämä on vienyt sydämeni. 

 

Ihan ensimmäiseksi kannattaa suunnata arabialaiseen kauppaan ostamaan näitä tarvikkeita, joita ei muualta löydy. 

Resepti
 
250 g kataifi pastrya
Itse ostin pakastettua versiota, merkki taisi olla Kassandra
200 g voita
175 g Puck Cream naturalia
250 - 300 g mozzarellaa

Pilko veitsellä kataifi pieneksi. Sulata voi kattilassa ja ruskista siinä kataifi. 
Levitä puolet kataifista uunivuoan pohjalle. 
Sekoita puck cream ja pienistetyt mozzarellat keskenään. Kaada seos kataifin päälle uunivuokaan. 
Lisää vielä loput kataifit päällimmäiseksi ja laita noin 20 minuutiksi 200-asteisen uunin keskitasolle.

Valmiin knafen päälle kaadetaan sokeriliemi, johon tarvitaan

1 dl vettä
1,5 dl sokeria
1 tl appelsiinivettä (kuvassa näkyvä vihreä pullo)
1 tl sitruunamehua 


Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. Sekoita. Jäähtyneeseen seokseen lisätään appelsiinivesi ja sitruunamehu.

2 kuukaudessa -13kg!

Jes! Paino putoaa edelleen tasaisen varmasti. Olo on ollut mitä mainioin, sen oikein tuntee, miten kroppa nauttii puhtaasta ravinnosta. E-koodit, lisäaineet, keinotekoiset ruoat, valmisruoat, kaikki sellaiset ovat jääneet miltei kokonaan pois. Tietysti se vaatii vaivannäköä, mutta on se sen arvoista.

Ostin ihan kokeilumielessä Dumle Snacks -patukan, vaikka ei oikeasti olisi edes tehnyt mieli. Siitä tuli kamala päänsärky ja huono olo. Hyi. Ei enää suklaata. Tosin raakasuklaata saa syödä niin paljon kuin jaksaa, mutta sitä en ole vielä maistanut. En ole muutenkaan mikään suklaan ystävä, joten... 

Sen sijaan löysin jogurttihyllyltä mukavan uutuuden: Arla Ingmanin Luonto+ mangojogurtin. Siinä ei ole lainkaan lisäaineita tai säilöntäaineita; ainoastaan jogurttia, marjoja ja sokeria. Seuraavaksi aion kokeilla Luonto+ goji-passion-vaniljajogurttia - kuulostaa erikoiselta!

Supermarja goji

Paino on taas pudonnut tasaista vauhtia (BMI nyt 27,7), vaikka en ole tarpeeksi ehtinyt liikkua. Karkkeihin en ole edelleenkään sortunut, joten se vaikuttanee asiaan. :)

Kävimme tänään Luomuidyllissä ostoksilla. Aivan ihana paikka ja hyvä valikoima luomu- ja superfood-tuotteita! Goji-marjojen lisäksi ostin mm. Laitilan tilalta tullutta kunnon lehmänmaitoa sekä kokeilumielessä miehelleni luomuolutta! Hänkin on kovaa vauhtia hurahtamassa luomuun, joten saa nähdä minkälaiset arvostelut Keisari-olut saa. :)

Olen kuullut ja lukenut paljon goji-marjoista ja päätin vihdoin maistaa. Ihan hyviä ne olivat :) varsinkin poika tykkäsi!

Superfoodit.com-sivuilta lainaus:

Goji-marja sisältää 22 kivennäisainetta ja 18 aminohappoa. Kyseinen supermarja sisältää kaikki kehollemme välttämättömät aminohapot, ja sen painosta huikeat 10-14% on proteiinia. Erään hypoteesin mukaan goji-marjan sisältämät sesquiterpenoidit stimuloivat käpyrauhasta ja aivolisäkettä tuottamaan lisää kasvuhormonia. Goji sisältää myös paljon L-glutamiinia ja L-arginiinia, jotka toimivat yhdessä ja tukevat kasvuhormonin tuotantoa. Kasvuhormoni vaikuttaa kaikkien muiden kehomme hormonien toimintaan ja 70-vuotias kehittää 1/10 siitä määrästä kasvuhormonia, mitä 20-vuotias kehittää. Tämä saattaa olla yksi tekijä, miksi goji-marjalla on perinteisesti niin vahva yhteys nuoruuteen ja pitkäikäisyyteen.

Kuulostaa siis oikein hyvältä! Ostan jatkossakin.

We can do it!

Kiva kuulla että niin monet ovat inspiroituneet painonpudotussaavutuksestani ja aloittaneet laihduttamisen! Ensimmäisinä päivinä iskee epätoivo, mutta älä luovuta! Sen jälkeen helpottaa. Ja lopputulos on vaivan arvoinen!

Mmm... vihreitä oliiveja!

Nyt kun ei sokerisia herkkuja saa syödä, niin olen huomaamattani jäänyt koukkuun vihreisiin oliiveihin! Söin juuri purkillisen näitä ja iski kamalan huono omatunto, saako näitäkään syödä? Klikkaus Kalorilaskuriin helpotti ihan vähän; purkillisessa näitä on noin 70 kcal. Onkohan se liikaa? Ei varmaankaan. Mutta monessa purkillisessa onkin sitten jo vähän enemmän...

Äiti, sä näytät ihan jumppatädiltä!

Kohta 3-vuotias poikani on kehumisen mestari. Kun yhtenä iltana olin ihan rättiväsynyt ja pakotin itseni siitä huolimatta lähtemään jumppaan, niin poikani huudahti, että "Äiti, sä näytät ihan jumppatädiltä!"

Voi sitä riemua! :-D Askel keveni kummasti ja tunsin itseni niin onnistuneeksi! Vai että oikein jumppatädiltä! Ehkä liikkuminen on sittenkin tuottanut tulosta. Sohvaperunasta on kuoriutunut oikea jumppatäti!

Katse lautaselle

Uusimmassa Meidän Perhe -lehdessä oli mielenkiintoinen ja ajankohtainen artikkeli lisäaineista. Mediassa on ollut juttua aiheesta tosi paljon lähiaikoina ja mua ahdistaa kaikki E-aineet ja muut myrkyt ihan älyttömästi. Yritän tietysti välttää kaikkia eineksiä, mutta joka paikassahan niitä on ja joutuu kyllä näkemään paljon vaivaa jos haluaa välttyä niiltä kokonaan.

Joka tapauksessa, jutun yhteydessä oli tiede- ja ympäristöjournalismin professori Michael Pollanin aiheeseen liittyviä neuvoja Oikean ruoan ohjeet -käsikirjasta. Haluaisin jakaa nämä hyvät ohjeet teidän kanssa :-)

• Älä syö mitään, mitä isoisoäitisi ei tunnistaisi ruoaksi.
• Vältä tuotteita, joissa on yli viisi ainesosaa. Mitä enemmän elintarvikkeissa on ainesosia, sitä jalostetumpi se todennäköisesti on.
• Syö ruokaa, jonka ainesosat voit nähdä mielessäsi raakana tai kasvamassa luonnontilassa.
• Syö vain sellaisia elintarvikkeita, jotka ennen pitkää mätänevät. Oikea ruoka on elävää, joten sen pitää myös kuolla. Jalostetuimmilla tuotteilla on pisin käyttöikä, ja niissä on yleensä vähiten ravinteita.
• Vältä tuotteita, joiden nimessä lukee "kevyt", "vähärasvainen" tai "rasvaton". Monissa vähärasvaisissa tuotteissa on lisätty sokerien määrää, jotta ne maistuisivat joltain. Syö mieluummin oikeaa ruokaa kohtuullisesti. Vältä myös kevyttuotteita, joissa on paljon keinotekoisia makeutusaineita.
• Älä syö muroja, jotka värjäävät maidon. Ne ovat jalostettuja tuotteita, joissa on raffinoituja hiilihydraatteja ja kemiallisia lisäaineita.