Knafe

Tämä ei varsinaisesti ole mikään laihdutusherkku, mutta haluan jakaa kanssanne parasta arabialaista antia, juustoisen jälkiruoan. Oikeasti mulla ei ole tietoa miten tämä kuuluisi kirjoittaa, olen nähnyt eri versioita, lausutaan ainakin arabiaksi kutakuinkin näin: "knääfe". 

Häämatkallamme Santorinilla se taisi olla quinafe ja kataifiakin myytiin joka paikassa, tiedä sitten onko se samaa kuin tämä, sinne päin ainakin...

Kanafeh, kunafe, knafe - yhtä kaikki. Tämä on vienyt sydämeni. 

 

Ihan ensimmäiseksi kannattaa suunnata arabialaiseen kauppaan ostamaan näitä tarvikkeita, joita ei muualta löydy. 

Resepti
 
250 g kataifi pastrya
Itse ostin pakastettua versiota, merkki taisi olla Kassandra
200 g voita
175 g Puck Cream naturalia
250 - 300 g mozzarellaa

Pilko veitsellä kataifi pieneksi. Sulata voi kattilassa ja ruskista siinä kataifi. 
Levitä puolet kataifista uunivuoan pohjalle. 
Sekoita puck cream ja pienistetyt mozzarellat keskenään. Kaada seos kataifin päälle uunivuokaan. 
Lisää vielä loput kataifit päällimmäiseksi ja laita noin 20 minuutiksi 200-asteisen uunin keskitasolle.

Valmiin knafen päälle kaadetaan sokeriliemi, johon tarvitaan

1 dl vettä
1,5 dl sokeria
1 tl appelsiinivettä (kuvassa näkyvä vihreä pullo)
1 tl sitruunamehua 


Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. Sekoita. Jäähtyneeseen seokseen lisätään appelsiinivesi ja sitruunamehu.

2 kuukaudessa -13kg!

Jes! Paino putoaa edelleen tasaisen varmasti. Olo on ollut mitä mainioin, sen oikein tuntee, miten kroppa nauttii puhtaasta ravinnosta. E-koodit, lisäaineet, keinotekoiset ruoat, valmisruoat, kaikki sellaiset ovat jääneet miltei kokonaan pois. Tietysti se vaatii vaivannäköä, mutta on se sen arvoista.

Ostin ihan kokeilumielessä Dumle Snacks -patukan, vaikka ei oikeasti olisi edes tehnyt mieli. Siitä tuli kamala päänsärky ja huono olo. Hyi. Ei enää suklaata. Tosin raakasuklaata saa syödä niin paljon kuin jaksaa, mutta sitä en ole vielä maistanut. En ole muutenkaan mikään suklaan ystävä, joten... 

Sen sijaan löysin jogurttihyllyltä mukavan uutuuden: Arla Ingmanin Luonto+ mangojogurtin. Siinä ei ole lainkaan lisäaineita tai säilöntäaineita; ainoastaan jogurttia, marjoja ja sokeria. Seuraavaksi aion kokeilla Luonto+ goji-passion-vaniljajogurttia - kuulostaa erikoiselta!

Supermarja goji

Paino on taas pudonnut tasaista vauhtia (BMI nyt 27,7), vaikka en ole tarpeeksi ehtinyt liikkua. Karkkeihin en ole edelleenkään sortunut, joten se vaikuttanee asiaan. :)

Kävimme tänään Luomuidyllissä ostoksilla. Aivan ihana paikka ja hyvä valikoima luomu- ja superfood-tuotteita! Goji-marjojen lisäksi ostin mm. Laitilan tilalta tullutta kunnon lehmänmaitoa sekä kokeilumielessä miehelleni luomuolutta! Hänkin on kovaa vauhtia hurahtamassa luomuun, joten saa nähdä minkälaiset arvostelut Keisari-olut saa. :)

Olen kuullut ja lukenut paljon goji-marjoista ja päätin vihdoin maistaa. Ihan hyviä ne olivat :) varsinkin poika tykkäsi!

Superfoodit.com-sivuilta lainaus:

Goji-marja sisältää 22 kivennäisainetta ja 18 aminohappoa. Kyseinen supermarja sisältää kaikki kehollemme välttämättömät aminohapot, ja sen painosta huikeat 10-14% on proteiinia. Erään hypoteesin mukaan goji-marjan sisältämät sesquiterpenoidit stimuloivat käpyrauhasta ja aivolisäkettä tuottamaan lisää kasvuhormonia. Goji sisältää myös paljon L-glutamiinia ja L-arginiinia, jotka toimivat yhdessä ja tukevat kasvuhormonin tuotantoa. Kasvuhormoni vaikuttaa kaikkien muiden kehomme hormonien toimintaan ja 70-vuotias kehittää 1/10 siitä määrästä kasvuhormonia, mitä 20-vuotias kehittää. Tämä saattaa olla yksi tekijä, miksi goji-marjalla on perinteisesti niin vahva yhteys nuoruuteen ja pitkäikäisyyteen.

Kuulostaa siis oikein hyvältä! Ostan jatkossakin.

We can do it!

Kiva kuulla että niin monet ovat inspiroituneet painonpudotussaavutuksestani ja aloittaneet laihduttamisen! Ensimmäisinä päivinä iskee epätoivo, mutta älä luovuta! Sen jälkeen helpottaa. Ja lopputulos on vaivan arvoinen!

Mmm... vihreitä oliiveja!

Nyt kun ei sokerisia herkkuja saa syödä, niin olen huomaamattani jäänyt koukkuun vihreisiin oliiveihin! Söin juuri purkillisen näitä ja iski kamalan huono omatunto, saako näitäkään syödä? Klikkaus Kalorilaskuriin helpotti ihan vähän; purkillisessa näitä on noin 70 kcal. Onkohan se liikaa? Ei varmaankaan. Mutta monessa purkillisessa onkin sitten jo vähän enemmän...

Äiti, sä näytät ihan jumppatädiltä!

Kohta 3-vuotias poikani on kehumisen mestari. Kun yhtenä iltana olin ihan rättiväsynyt ja pakotin itseni siitä huolimatta lähtemään jumppaan, niin poikani huudahti, että "Äiti, sä näytät ihan jumppatädiltä!"

Voi sitä riemua! :-D Askel keveni kummasti ja tunsin itseni niin onnistuneeksi! Vai että oikein jumppatädiltä! Ehkä liikkuminen on sittenkin tuottanut tulosta. Sohvaperunasta on kuoriutunut oikea jumppatäti!

Katse lautaselle

Uusimmassa Meidän Perhe -lehdessä oli mielenkiintoinen ja ajankohtainen artikkeli lisäaineista. Mediassa on ollut juttua aiheesta tosi paljon lähiaikoina ja mua ahdistaa kaikki E-aineet ja muut myrkyt ihan älyttömästi. Yritän tietysti välttää kaikkia eineksiä, mutta joka paikassahan niitä on ja joutuu kyllä näkemään paljon vaivaa jos haluaa välttyä niiltä kokonaan.

Joka tapauksessa, jutun yhteydessä oli tiede- ja ympäristöjournalismin professori Michael Pollanin aiheeseen liittyviä neuvoja Oikean ruoan ohjeet -käsikirjasta. Haluaisin jakaa nämä hyvät ohjeet teidän kanssa :-)

• Älä syö mitään, mitä isoisoäitisi ei tunnistaisi ruoaksi.
• Vältä tuotteita, joissa on yli viisi ainesosaa. Mitä enemmän elintarvikkeissa on ainesosia, sitä jalostetumpi se todennäköisesti on.
• Syö ruokaa, jonka ainesosat voit nähdä mielessäsi raakana tai kasvamassa luonnontilassa.
• Syö vain sellaisia elintarvikkeita, jotka ennen pitkää mätänevät. Oikea ruoka on elävää, joten sen pitää myös kuolla. Jalostetuimmilla tuotteilla on pisin käyttöikä, ja niissä on yleensä vähiten ravinteita.
• Vältä tuotteita, joiden nimessä lukee "kevyt", "vähärasvainen" tai "rasvaton". Monissa vähärasvaisissa tuotteissa on lisätty sokerien määrää, jotta ne maistuisivat joltain. Syö mieluummin oikeaa ruokaa kohtuullisesti. Vältä myös kevyttuotteita, joissa on paljon keinotekoisia makeutusaineita.
• Älä syö muroja, jotka värjäävät maidon. Ne ovat jalostettuja tuotteita, joissa on raffinoituja hiilihydraatteja ja kemiallisia lisäaineita.

Kahvi - uusi terveysjuoma?

Kahvissahan ei ole käytännössä lainkaan kaloreita, joten se sopii myös laihduttajalle. Lisäksi se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja lisää energiankulutusta. Tämä oli jo tiedossa, mutta että oikein terveysjuoma? Kahvin etuja ja haittoja on tutkittu paljon, ja tutkimustuloksia on sekä puolesta että vastaan.

Olen pitkään yrittänyt päästä eroon kaikista riippuvuuksistani. Sokerin kanssa olen jo melkein voiton puolella, mutta kahvi on vielä jäljellä riippuvuuslistallani. Tutkimuksia selatessani olen kuitenkin vakuuttunut siitä, että kohtuullinen kahvinjuonti voi olla jopa hyväksi terveydelle. Se saattaa jopa vähentää riskiä sairastua tiettyihin sairauksiin. Toisaalta olisi ihanaa olla vapaa, vailla mitään riippuvuuksia, jotka vaikuttavat negatiivisesti jokapäiväiseen elämääni (päänsärky sekä ärtyneisyys jos yritän selvitä ilman kahvia).

Ps. Kannattaa opetella juomaan se kahvi ilman kahvipullaa, keksiä, suklaata... ;)

Kovemmat panokset kehiin!

Huomenta! Sunnuntaiaamu tietää mulle puntarilla käyntiä. Tulos ei ollut tyydyttävä; paino ei ole laskenut viime viikosta lainkaan (ei onneksi noussutkaan, vaan pysynyt samana.) Tunnustan, kävin Hesellä eilen :D Söin juustoaterian. Itse asiassa ote on muutenkin alkanut vähän lipsua.

Nyt ei auta muu kuin aloittaa uusi Nutrilett-kuuri. Joten, päivä yksi on tänään! Ei huomenna, maanantaina, tai ensi viikolla, vaan tänään. Vaikka kuinka olisi pääsiäinen ja suklaamunia ja herkkuja tiedossa, ei auta. Nyt on aika ottaa kovemmat panokset kehiin!

Suosittelen muuten lämpimästi Fitness-pallon hankkimista! Tällä treenailen kotona keskivartalon lihaksia ja lapsetkin tykkää jumppailla tällä :-) Innostuin pallosta Elixian Fit ball -tunnilla - ei muuten mikään ihan kevyt laji... sopii mulle!

6 viikossa -10kg!

Ilmoitin alkuviikosta Facebookissa laihtuneeni kuudessa viikossa 10 kg. Puhelimeni ei ole aikoihin soinut yhtä tiuhaan, kuin nyt. "Miten sä onnistuit?, "Mikä on laihdutussalaisuutesi?", "Voitko antaa laihdutusvinkkejä?", "Sä voisit aloittaa laihdutusblogin kirjoittamisen!"

Tässä tämä nyt sitten on! Vuonna 2007 painoindeksini (BMI) oli 23,9. Olin tyytyväinen painooni, joten tarvetta laihduttamiseen ei ole aikaisemmin ollut.

Pari kuukautta sitten ostin vaa'an, ja järkytyin. BMI 31,7: "merkittävä lihavuus". Vaikka olin ihan tyytyväinen peilikuvaani, niin valokuvat paljastivat kaamean totuuden: olin merkittävästi ylipainoinen.

En halunnut enää olla mikään rupsahtanut kotiäiti.

Oli aika tehdä jotain - ensimmäistä kertaa elämässäni päätin aloittaa laihduttamisen. Oikeasti en edes uskonut mihinkään ihmedieetteihin, ja kaiken lisäksi olin aina uskotellut itselleni, etten minä voi onnistua, koska minulla ei ole itsekuria. Enkä oikeastaan edes ole kovin liikunnallinen ihminen. Enkä tosiaankaan voi luopua herkuista. Tekosyitä riitti.

Kaksi raskautta toivat mukanaan paitsi kaksi ihanaa lasta, myös yli 20 liikakiloa. Tämä kuva on otettu ennen raskauksia (07), ja tämä on myös tavoitepainoni (tosin tuostakin olisi vielä varaa pudottaa muutama kilo...)

BMI 23,9

Ollessani "merkittävästi ylipainoinen" en ymmärrettävistä syistä oikein viihtynyt kameran edessä, mutta yksi kuva sentään löytyi :-)

BMI 31,7

Näin aloitin painonpudotuksen

Aloitin kahden viikon Nutrilett-kuurilla. Kahdessa viikossa painoni putosi 4,6kg. Nutrilettilla voi laihduttaa monin eri keinoin, mutta itse valitsin VLCD-juomajauheet. Pahaltahan ne aluksi maistui, mutta erityisesti tomaattikeitosta opin nopeasti pitämään. Jotta välttyisi järkyttävältä päänsäryltä ja väsymykseltä ensimmäisinä päivinä, on muistettava juoda paljon vettä! Tämä tarkoittaa siis vähintään 2 litraa päivittäin.

Tomaattikeitossa on 115 kcal pussia kohden ja niitä syödään 5 kertaa päivässä, joten kalorimäärä on vain 577 kcal päivässä. On tärkeää syödä säännöllisin väliajoin, kolmen tunnin välein, esim klo 9, 12, 15, 18 ja 21. Kuuria on hyvä jatkaa vähintään viikon, ja silloin ei saa syödä mitään muuta. Koska päivittäinen kalorimäärä on niin pieni (normaalisuositus naisilla 2000 kcal) niin liikuntaa ei saisi kuurin aikana harrastaa paljoa.


Entä kuurin jälkeen?

Itse liityin kuntokeskukseen, jossa jumppaan noin 3 kertaa viikossa. Lisäksi ostin polkupyörän ja kannatan hyötyliikuntaa! Autoa en edes omista, joten kauppakassien kantaminen on loistavaa treeniä. :-)

Kaiken A ja O on kuitenkin terveellinen ruokavalio. Vältä sokeria, herkkuja, vehnää... Itselläni on 3 heikkoutta, Hedelmä Aakkoset, punaiset Pollyt sekä siniset Pollyt. Näistä olen joutunut luopumaan kokonaan. Sillä jos antaa pikkusormen...

... se vie koko käden.

Ennen laihduttamista söin kyllä perusterveellistä ruokaa, mutta iltaisin lasten mennessä nukkumaan alkoi herkuttelu. Söin pussillisen jotain näistä edellä mainituista. Joka ilta.

Olin sokeririippuvainen. Ensimmäiset päivät ilman näitä järkyttäviä sokerimääriä olivat hirveitä. Tutustuin Kalorilaskuriin, jonka klikkasin auki aina kun alkoi tehdä mieli herkkuja. Sieltä näkee kätevästi, kuinka paljon kaloreita missäkin on. Ei mennyt kuin pari viikkoa, niin pelkkä Hedelmä Aakkosen näkeminen sai voimaan pahoin.

Kiinnitä huomiota ruoka-annoksiin!

Ennen lautaseni näytti tältä. Iso annos lasagnea ja ruokajuomana kevytmaitoa.

Tänään annokseni näyttää tältä. Pienempi pala lasagnea sekä paljon vihreää salaattia ja juomaksi vettä.

Punnitus ja palkinto

Vaakaa ei kannata kytätä jatkuvasti. Itse käyn vaa'alla kerran viikossa, sunnuntaiaamuisin. Jos paino on pudonnut edes 100 grammaa edelliseen viikkoon verrattuna, annan itselleni luvan herkutella. Herkutella?! Kyllä. Mutta kohtuudella. Laskiaisena leivoin laskiaispullia perheelleni ja annoin itselleni luvan ottaa yhden. Kun olin syönyt puolikkaan, ajattelin, että eihän tätä tarvitse kokonaan syödä, tämä puolikaskin riittää oikein hyvin. Hedelmä Aakkoset ja Pollyt kuitenkin saavat jatkossakin luvan jäädä kauppaan. :-)

Tärkein laihdutusvinkki:

Juo vettä. Juo paljon vettä. Se pitää näläntunteen kurissa ja päänsäryn loitolla. Heti aamulla kun heräät, juo iso tuopillinen vettä. Vasta sen jälkeen kevyt aamupala. Juo vettä aterioiden välillä. Janojuomana ja ruokajuomanakin kannattaa suosia vettä. Varsinkin kahvin kanssa on syytä juoda erityisen paljon vettä. Pidä mukanasi aina vesipullo. Tämän vinkin tärkeyttä ei voi tarpeeksi korostaa. Pieni asia, joka helposti pääsee unohtumaan, mutta josta on valtavasti hyötyä.

Kaikki hyvä on epäterveellistä?

No, ei ihan. Esimerkiksi leipoessa voi aina pienentää rasvan ja sokerin määrää, tai suosia vaikkapa hunajaa sokerin sijasta. Totta kai rasvainen ja makea maistuu paremmalle, mutta keho tottuu nopeasti, ja pian liika rasva ja sokeri alkaa ällöttää. Eilen söin kaksi vaahtokarkkia, kauhea päänsärky siitä vain tuli. Kahdesta vaahtokarkista?!   

Mistään ei varsinaisesti tarvitse luopua, kunhan osaa nauttia kohtuudella. Karkkipäivänä ei tarvitse vetäistä kokonaista pussia, 1-2 karkkia riittää. Kuulostaa varmasti hullulta, mutta se on sen arvoista. Palkintona saa kevyemmän olon ja hoikistuneen vartalon. Mutta mitä tehdä, kun tekee mieli herkutella? Silloin kannattaa juoda se vesilasi ja klikata Kalorilaskuriin ;-)  

6 viikossa -10kg!

Näitä edellä mainittuja neuvoja noudattamalla onnistuin elämäni ensimmäisellä laihdutuskuurillani pudottamaan 10 kg hyvin lyhyessä ajassa. BMI on tällä hetkellä 28,5: "lievä lihavuus", joten matkaa on vielä tavoitepainooni. Tervetuloa mukaan seuraamaan, miten pudotan loputkin liikakilot ;-) Pysyvästi.